La cocina mexicana es considerada patrimonio de la humanidad. Su variedad de sabores, colores y tradiciones, la hacen una de las más especiales del mundo. Si embargo, la cocina de nuestro país está condimentada con creencias y supersticiones ancestrales. Aquí te decimos algunas de ellas.

1.- ¿Estás lista para casarte?

Así es. Seguramente habrás escuchado que si sabes hacer determinadas cosas en la cocina, o lograr otras como que al chocolate le salga espuma, estás listo para casarte. Algunas abuelas mencionan incluso que las mujeres que no saben tortear, o hacer tortillas directamente desde la masa al comal, no está preparada para el matrimonio.

Hoy en día, esta creencia permanece en algunos pueblos, pero en otros, es simplemente cosa del pasado, iniciando por la igualdad de género y por tanto de la distribución de las tareas domésticas.

2.- ¿Estabas enojado cuando cocinaste?

Este es otro de los dichos de algunas madres o abuelas, pero incluso la gente suele utilizar la frase “estabas enojado, o ¿por qué te salió tan picoso el guiso?”. Algunas personas piensan que el sazón de la comida está directamente relacionado con el humor que tenía la persona cuando la preparó. En el libro “Como agua para chocolate” que después se convirtió en una joya del cine, Tita, el personaje principal, imprimía en los alimentos aquellos sentimientos que tenía al cocinar, y no sólo eso, sino que los transmitía a los comensales.

3.- ¿Tienes la mano pesada?

Por otra parte, tener la “mano pesada”, se traduce en que hay personas a las que se les corta la salsa de mole, o no les salen bien los tamales. Esto también se dice de los que no saben batir un huevo, o que con las claras no consiguen el punto de turrón. Algunos incluso señalan que batir los huevos con determinada cuchara hará que esto se consiga, incluso si no se tiene idea de cómo hacerlo.

4.- Ponerle ritmo a la comida

Sí. El hecho de que en el sitio donde se está cocinando suene determinado ritmo musical, también influye en el resultado de la preparación. Esto se dice de los tamales, o de algunos panes.

El estrés de quien cocina o por el contrario, la relajación que consiga mediante una buena selección musical, influye para que los tamales, cupcakes u otras preparaciones se esponjen, o no. ¿Tú qué piensas?

5.- Pepinos amargados

En la actualidad esta práctica sigue vigente, y la mayoría de las personas piensa que frotar las puntas de un pepino o calabaza sobre la misma verdura, hará que no sepa amarga. En el caso de los pepinos, ese líquido de consistencia lechosa, se cree que se quita con el simple hecho de tallarle su misma cáscara.

6.- ¿Estás enojado o enchilado?

Otra de las creencias o supersticiones dentro de la cocina mexicana, es que si preparas algo con chile y luego saludas a una persona, te enojarás con ella. Quizá el enojo vendrá antes si es que tras cortar algún chile, te tallas los ojos. ¿A poco no?

7.- Quizá la más extraña de todas….

Si bien el resto de esta lista podría no tener sentido o lógica para la mayoría de los lectores, qué les parece pensar que si llega un gemelo o una embarazada a la cocina, éstos necesariamente tendrán que mover el guiso que estamos haciendo para que no quede crudo.

¿Es en serio? Bueno, hay quienes aún lo creen y no sólo eso, sino que no cocinan sin antes asegurarse de no haber incurrido en ninguna de estas curiosas prácticas.

No cabe duda que nuestro país no sólo es rico en gastronomía, sino que algunas de sus creencias están relacionadas directamente con el resultado de nuestras creaciones en la cocina. ¿Ustedes tienen alguna?

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