10 maravillas de Guadalajara

Guadalajara es mariachi, tequila, charrería, tortas ahogadas, tierra mojada, la Catedral y el Hospicio Cabañas. También es la cuna de Luis Barragán, Gael García y Vicente Fernández. ¡Y claro las Chivas y el Atlas! Pero es mucho más.
Este 14 de febrero, la Perla Tapatía cumple 478 años de su fundación y en CuartaMx queremos compartirte 10 maravillas que pocos conocen de esta increíble ciudad…. ¡Quédate!
1
El hombre de fuego
O el hombre en llamas, como también se le conoce a la obra cumbre del muralista José Clemente Orozco.
Esta pintura al fresco se encuentra en la cúpula del Instituto Cultural Cabañas y mide 11 metros de diámetro.
Fue realizada por Orozco con una sola mano, la derecha, ya que la izquierda le fue amputada cuando el artista tenía 21 años.
La obra se concluyó en 1939, cuando el genio cumplía 56 años.
2
Café Madoka
¿Sabías que esta cafetería era visitada por el autor de Pedro Páramo y el Llano en Llamas, Juan Rulfo?
Este sitio emblemático abrió sus puertas en 1959, cuando la ciudad vivía el éxtasis del campeonísimo Guadalajara.
Desde hace ya 60 años, el Madoka es el hogar del café, de la conversación y ahora también de los recuerdos. Las crónicas de la Ciudad describen que el autor de Pedro Páramo solía pedir un expreso y se marchaba del café a las 10 de la noche.
El edificio se ubica en la calle Enrique González Martínez, número 78, visitarlo es entrar a la Guadalajara de los años sesenta.
3
El edificio de Teléfonos de México
¡Guadalajara hizo historia…! Nuestra ciudad es la primera en todo el país que realizó la proeza arquitectónica de mover un edificio de mil 700 toneladas 12 metros atrás de su sitio original. La proeza fue encabezada por el tapatío Jorge Matute Remus en el año de 1950.
4
La jericalla
Aunque no lo creas la receta de la Jericalla nació en Guadalajara. La versión más famosa y que difunde la Dirección de Turismo de la Perla Tapatía es que este delicioso postre, tipo flan, tiene su cuna en el Hospicio Cabañas y fue creación de una monja, de Jérica, España, quien en su afán de nutrir a los niños del orfanato preparó este icónico alimento tapatío.
En dichos relatos se dice que la monja preparaba un flan, pero lo olvidó en el horno y se quemó… sólo un poco, por eso la cubierta dorada de la Jericalla.
5
El disparo del Palacio de Gobierno
Guadalajara también tiene leyendas relacionadas con el General Pancho Villa. Aunque no hay fuentes fidedignas, sólo crónicas y relatos, una de ellas tiene que ver con el reloj de Palacio de Gobierno, que aún en nuestros días luce un disparo, supuestamente realizado por un integrante de la tropa villista, en 1914, cuando los soldados del Centauro del Norte entraron a la ciudad para enfrentar a los carrancistas.
6
Mercado Libertad
Mejor conocido como el “Mercado de San Juan de Dios”, es el mercado techado más grande de América Latina.
En 2005, este mercado, construido por el arquitecto Alejandro Zohn, fue declarado monumento artístico de la nación por el Instituto Nacional de Bellas Artes debido a que “representa una forma de expresión artística de la arquitectura mexicana orientada hacia el servicio público”.
7
El pájaro amarillo
Esta obra es considerada la primera pieza de arte abstracto, colocada en las calles de Guadalajara.
Ubicada sobre el cruce de la avenida Inglaterra y Arcos, esta escultura mide 15 metros de longitud por 12.5 metros de altura, la obra fue realizada por Mathias Goeritz, quien quería mostrar a un ave con las alas abiertas a punto de emprender el vuelo.
8
Récord Guinness
Como nuestra ciudad no hay dos, para muestra los múltiples Récords Guinness que tiene en su historia: el desfile con el mayor número de escaramuzas en 2012, la más grande congregación de mariachis tocando al unísono en 2013 o el más numeroso grupo de peluqueros cortando el cabello al mismo tiempo.
Pero sin duda, el récord más recordado en La Perla Tapatía es la “mentada de madre más grande del mundo”, dedicada al entonces gobernador panista Emilio González Márquez.

9
Panteón de Belén
Desde 2010, este cementerio es museo de sitio y es también el albergue de las leyendas más extrañas de la capital jalisciense como la historia del vampiro enterrado en una de las tumbas.
10
La barranca de Huentitán
Por su biodiversidad, en 1997, la barranca fue decretada Área Natural Protegida. Es no sólo una belleza natural, sino que es un ícono de la historia, pues fue una vía de acceso para comerciantes y arrieros provenientes de otros estados del País.
¡Felicidades, Guadalajara!
https://www.facebook.com/cuarta.mx/videos/1019284391774634/
478 años de historia
Etiquetas: Periodismo La Perla México
Qué es la raicilla y por qué tiene denominación de origen

Además del tequila, Jalisco tiene a la racilla, que logró en 2019 obtener la denominación de origen.
Pero qué es la raicilla, pues es una bebida destilada de los agaves lechuguilla, inaequidens y maximiliana, endémicos de Jalisco, su graduación alcohólica es de 35 a 45% Alc.
Ahora, los municipios jaliscienses de Mascota, Atenguillo, Guachinango, Mixtlán, Talpa de Allende, San Sebastián del Oeste y Chiquilistlán integran la Ruta de la Raicilla, que anualmente produce 100 mil litros de raicilla.
Su sabor fuerte y distintivo y aunque oficialmente es un mezcal, fue rebautizado como raicilla para evitar impuestos y restricciones establecidas por el gobierno colonial. Por eso hay quienes dicen que se trata de la prima del mezcal y del tequila.
Se tiene registro del gusto por esta bebida desde el siglo XVI, pero a principios del siglo XVII se popularizó como uno de los tragos elegidos por los mineros jaliscienses.
Por su producción hay cuatro tipos de raicilla: la blanca, que se añeja en roble; la joven, con menos de un año de añejamiento; la reposada, entre uno y dos años añejado, y por último la añeja con más de dos años.
El proceso de producción de la raicilla es muy similar al empleado en la elaboración del tequila y el mezcal.
La capirotada, una dulce tradición de la Cuaresma

Comienza la Semana Santa y con ella la tradición de darnos gusto con alimentos propios de esta temporada tan especial para la mayoría de los mexicanos.
La capirotada es, sin duda, una de esas dulces tradiciones que no podemos perdernos (y tampoco queremos), pero ¿conoces la historia de esta delicia?
Conoce la historia
Este platillo tiene su origen en la Conquista; fue traída por los españoles que la preparaban con carne y embutidos, pero también como un budín aderezado.
La receta evolucionó en el Nuevo Mundo con una salsa de jitomate con especies y piloncillo. Se trató de una de las innovaciones.
La capirotada originalmente estaba hecha a base de pan duro, tortillas viejas, piloncillo, especias y queso añejo.
Originalmente la creación de la capirotada fue para darle una segunda oportunidad a productos que ya pensaban tirarse.
Cómo se prepara
La capirotada se prepara con una serie de capas de pan o tortillas rebosadas en manteca de cerdo y piloncillo que luego se corona con queso Cotija.
Con el paso del tiempo, a la capirotada dulce se le han agregado leches endulzadas, así como nueces o almendras para darles un efecto crocante.
Más que un plato salado, la capirotada fue evolucionando a un postre.
El fin de este platillo es darle una segunda oportunidad a los ingredientes, lo cual es símbolo de humildad.
De hecho, por eso comenzó a consumirse durante la Cuaresma.

Interpretaciones religiosas
Hay quienes argumentan que los ingredientes con los que está hecha la capirotada tienen una interpretación religiosa.
El pan es el cuerpo de Cristo; la miel, su sangre; y la canela, la cruz de madera; también se utilizan clavos de olor que recuerdan los clavos que se usaron para crucificarlo.
Se le llama capirotada como un homenaje a un gorro típico llamado capirote que se usaba en las cofradías religiosas y procesiones de Semana Santa.
Datos curiosos
Las torrijas españolas son como el pariente lejano de la capirotada. Este postre también consiste en remojar el pan y aromatizarlo con leche para después freírse.
Al final se le añade azúcar y canela; este postre todavía es muy consumido.
Chihuahua, Colima y Jalisco son los estados en los que más se prepara y consume la capirotada.
-
Jalisco19 noviembre 2025Delincuentes, pagados desde el Edomex, llegaron a Jalisco: Lemus
-
Jalisco19 noviembre 2025Arranca Operativo Invernal en Jalisco; buscan disminuir riesgos por calidad del aire
-
Jalisco20 noviembre 2025Vinculan a ocho de los 40 detenidos por actos vandálicos en Centro de Guadalajara
-
Jalisco19 noviembre 2025En Jalisco, ya puedes emplacar tu moto en cuanto la compras

















