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¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG

¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG
¿Te gustan las papitas, los chetos y demás botanas? Pues malas noticias. El consumo excesivo de glutamato monosódico, producto empleado como saborizante y que nos hace adictos a estos gustos, causa daños en tu cerebro.
El glutamato monosódico es un resaltador de sabores por eso se añade a numerosos productos alimenticios y se comercializa bajo los nombres de: alimento de levadura, caldo en polvo, extracto de levadura, fitoproteína autorizada, entre otros.
El consumo de glutamato monosódico frecuente y a largo plazo se ha ligado con el comportamiento adictivo, la obesidad, el crecimiento impedido o trunco, desórdenes de comportamiento, de aprendizaje y de la memoria; además de hiperglucemia, derrame cerebral, epilepsia, trauma cerebral, depresión y ansiedad; y es asociado con riesgos crecientes de enfermedades cardiacas.
Entre las reacciones que provoca están el vómito, dolores de cabeza, fatiga, vértigo, entumecimiento de la garganta y lengua, y desmayos.
Daña las neuronas
Es necesario el glutamato monosódico para la función cerebral normal, pero en cantidades excesivas puede generar muerte excitotóxica. La excitotocicidad es el proceso patológico por el cual las neuronas sufren daño y mueren.
«El glutamato monosódico es muy abundante en el sistema nervioso central. No requerimos su incorporación, ya que cada organismo lo puede formar y sintetizar, pero a éste hay que agregar el que se consume con los alimentos», explicó Carlos Beas Zárate, investigador y rector del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), de la Universidad de Guadalajara (UdeG), durante su conferencia magistral “La importancia del ácido glutámico de neurotransmisor a saborizante: un recuento histórico”, en el coloquio “Neurociencias en Julio” de 2019.
Enriquece a empresa
Una de las empresas que comercializa el glutamato es japonesa. La firma tiene presencia en 23 países y con más de 25 mil trabajadores, sus ingresos líquidos son de 9 mil 800 millones de dólares. En China se producen 370 mil toneladas cada año, a un precio de 1.3 dólares por kilogramo.
Foto de Dean Drobot.
Etiquetas: Periodismo Alimentos
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Suman ocho militares muertos por explosión de mina en Los Reyes, Michoacán

Ocho militares perdieron la vida luego de que una mina terrestre, colocada por grupos criminales, explotara en la comunidad de El Santuario, en el municipio de Los Reyes, Michoacán.
De acuerdo con los reportes oficiales, la explosión se registró la tarde de este martes (27.05.25) en una zona serrana que se encuentra bajo disputa entre grupos criminales vinculados al Cártel Jalisco Nueva Generación (CJNG) y a la organización conocida como Los Reyes.
Los militares realizaban un operativo en la región y al transitar por un camino de terracería en una unidad blindada, el artefacto explosivo fue detonado, provocando la muerte inmediata de seis soldados y dejando a otros dos gravemente heridos.
Las fuerzas armadas solicitaron apoyo inmediato, por lo que elementos de corporaciones federales y estatales se movilizaron al sitio.
Una vez en el lugar, confirmaron el deceso de los seis elementos y auxiliaron a los dos lesionados, quienes se les trasladó en helicóptero al hospital de Apatzingán, Michoacán.
Su estado de salud se reportó como delicado, pero esta mañana (28.05.25) se confirmó el deceso de los dos efectivos heridos.
Entre los fallecidos se encuentran dos oficiales militares de la Guardia Nacional. Hasta el momento no se ha dado a conocer la identidad de los militares fallecidos.
Autoridades continúan con las investigaciones para esclarecer el ataque y dar con los responsables.
Presidenta lamenta muerte de militares
Durante la conferencia matutina de este miércoles, la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, lamentó la muerte de los militares.
La mandataria expresó su respaldo a las familias de los elementos caídos y aseguró que el Gobierno Federal continúa trabajando en materia de seguridad.
“Nuestra solidaridad y todo el apoyo a los familiares de la Guardia Nacional, y se está trabajando de manera muy importante en seguridad”, dijo Sheinbaum.
“El día de ayer hubo 44 homicidios reportados, por supuesto que quisiéramos que no hubiera ninguno, pero recuerden que el promedio en septiembre del año pasado era de casi 80, 75”.
Otro caso similar
El 16 de diciembre de 2024, dos soldados murieron y cinco más resultaron heridos tras la explosión de un artefacto improvisado en el municipio de Cotija, Michoacán, en la zona limítrofe con Jalisco.
Entonces, el secretario de la Defensa Nacional, Ricardo Trevilla Trejo, explicó que los militares realizaban un recorrido de reconocimiento, tras recibir información sobre un presunto campamento armado, cuando estalló la mina artesanal.
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Lemus asiste a reunión de seguridad con gobernadores de Guanajuato, Colima y Michoacán

Este martes (21.05.25) el Gobernador Pablo Lemus abordó temas de seguridad durante la “Reunión de Gobernadoras y Gobernadores, y Mandos Territoriales de los Estados de Guanajuato, Colima, Jalisco y Michoacán”.
El encuentro tiene como objetivo que las autoridades estatales y federales intercambien información que permita reducir la incidencia delictiva en esta región del País, conocer las estrategias de éxito y los retos en otras entidades.
“Hemos tomado distintos acuerdos en beneficio de nuestra región, de nuestro estado, para poder fortalecer los modelos de seguridad interinstitucional”, dijo Lemus.
“Agradezco, de verdad, todo el apoyo que hemos recibido tanto del Gobierno de la República, como de la Secretaría de la Defensa Nacional y de la propia Guardia Nacional; porque trabajando en equipo es como vamos a lograr grandes resultados para la seguridad y la paz en todo nuestro País”.
El encuentro se realizó en las instalaciones de la 12ª Región Militar en la ciudad de Irapuato, Guanajuato.
Lemus presenta resultados de seguridad
En esta mesa de trabajo, el Gobernador presentó a las autoridades castrenses y homólogas de otros estados los resultados alcanzados por Jalisco durante los primeros cuatro meses de este año 2025.
La entidad bajó al lugar 17 a nivel nacional en incidencia delictiva total por cada 100 mil habitantes, mientras que en el caso de los homicidios dolosos el estado bajó al 12° lugar, en la medición por cada 100 mil habitantes, según informó.
Lemus dijo que Jalisco logró salir de los primeros cinco lugares por robo de vehículos de transporte de carga, lo que fue reconocido por el sector industrial, como el Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco (CCIJ).

Agregó que durante la actual administración se continuará fortaleciendo la prevención del delito y la reducción de la incidencia delictiva con una visión regional y coordinada.
Buscan reunión entre titulares de los sistemas C5
El mandatario estatal sugirió a las gobernadoras de Guanajuato y Colima, así como al secretario general del Gobierno de Michoacán, la realización de una reunión con los respectivos titulares de los sistemas C5.
Conminó a las entidades vecinas a que sumen sus plataformas tecnológicas, para que los sistemas se comuniquen entre sí y sean más efectivos en el combate a la inseguridad.
Explicó que si las corporaciones de seguridad logran intercomunicarse de una forma más ágil, se podrán obtener resultados más rápidos para la captura de quienes cometan delitos, como el robo de vehículos.
Además, habló de la inversión de 6 mil millones de pesos (mdp) que se realizará al C5 Escudo Jalisco durante el sexenio.
¿Quiénes participaron en la reunión de seguridad?
En la reunión participaron Libia Dennise García Muñoz Ledo, gobernadora de Guanajuato; Indira Vizcaíno Silva, gobernadora de Colima; y Carlos Torres Piña, secretario general de Gobierno, en representación de Alfredo Ramírez Bedolla, gobernador de Michoacán.
También acudieron el general de brigada de Estado Mayor Miguel Ángel Hernández Martínez, titular de la V Región Militar; y el general de brigada de Estado Mayor Vicente Pérez López, comandante de la 12 ª Región Militar.
Participaron también el comisario jefe, Gerardo Serna Melchor, titular de la Coordinación Territorial Región Centro-Norte de la Guardia Nacional (GN); el comisario jefe, Eugenio Leonardo López Arrellanes, titular de la Coordinación Territorial Occidente de la GN.
Así como los Gabinetes de Seguridad de las cuatro entidades, autoridades de la GN y el Ejército Mexicano.
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