Nacional
¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG
¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG
¿Te gustan las papitas, los chetos y demás botanas? Pues malas noticias. El consumo excesivo de glutamato monosódico, producto empleado como saborizante y que nos hace adictos a estos gustos, causa daños en tu cerebro.
El glutamato monosódico es un resaltador de sabores por eso se añade a numerosos productos alimenticios y se comercializa bajo los nombres de: alimento de levadura, caldo en polvo, extracto de levadura, fitoproteína autorizada, entre otros.
El consumo de glutamato monosódico frecuente y a largo plazo se ha ligado con el comportamiento adictivo, la obesidad, el crecimiento impedido o trunco, desórdenes de comportamiento, de aprendizaje y de la memoria; además de hiperglucemia, derrame cerebral, epilepsia, trauma cerebral, depresión y ansiedad; y es asociado con riesgos crecientes de enfermedades cardiacas.
Entre las reacciones que provoca están el vómito, dolores de cabeza, fatiga, vértigo, entumecimiento de la garganta y lengua, y desmayos.
Daña las neuronas
Es necesario el glutamato monosódico para la función cerebral normal, pero en cantidades excesivas puede generar muerte excitotóxica. La excitotocicidad es el proceso patológico por el cual las neuronas sufren daño y mueren.
«El glutamato monosódico es muy abundante en el sistema nervioso central. No requerimos su incorporación, ya que cada organismo lo puede formar y sintetizar, pero a éste hay que agregar el que se consume con los alimentos», explicó Carlos Beas Zárate, investigador y rector del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), de la Universidad de Guadalajara (UdeG), durante su conferencia magistral “La importancia del ácido glutámico de neurotransmisor a saborizante: un recuento histórico”, en el coloquio “Neurociencias en Julio” de 2019.
Enriquece a empresa
Una de las empresas que comercializa el glutamato es japonesa. La firma tiene presencia en 23 países y con más de 25 mil trabajadores, sus ingresos líquidos son de 9 mil 800 millones de dólares. En China se producen 370 mil toneladas cada año, a un precio de 1.3 dólares por kilogramo.
Foto de Dean Drobot.
Etiquetas: Periodismo Alimentos
Nacional
Sheinbaum presenta plan nacional hídrico
La presidenta Claudia Sheinbaum dio a conocer este jueves (21.11.24) el Plan Nacional Hídrico, una estrategia que busca garantizar el acceso al agua como un derecho humano.
Durante su anuncio, Sheinbaum aseguró que el agua no es una mercancía y que su proyecto contempla cuatro ejes.
“El agua deja de verse como una mercancía y se reconoce como un derecho. Esta es la esencia del Plan Nacional Hídrico. Se deja atrás la visión neoliberal; ya había iniciado con el presidente López Obrador, pero ahora le daremos un impulso mayor”, afirmó la presidenta.
El plan se estructura en cuatro ejes principales: Política hídrica y soberanía nacional; Justicia y acceso al agua; Mitigación del impacto ambiental y adaptación al cambio climático; y Gestión integral y transparente.
Sheinbaum detalló como primeras acciones el reordenamiento de concesiones, la tecnificación del riego agrícola, el desarrollo del Plan Maestro de Infraestructura, y la restauración de cuerpos de agua, como los ríos Lerma-Santiago, Atoyac y Tula.
El próximo lunes 25 de noviembre arrancarán las acciones del plan con la firma del Acuerdo Nacional por el Derecho Humano al Agua y la Sustentabilidad, que contará con la participación de autoridades, sectores productivos y organizaciones sociales.
“Hay recursos a partir de 2025 para cumplir este ambicioso plan que será un parteaguas en la gestión del agua en México”, concluyó Sheinbaum.
Nacional
Economía de México es sólida asegura Sheinbaum; habrá reordenación presupuestal
La Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, destacó este viernes (15.11.24) que la economía nacional es fuerte y se encuentra en una posición sólida para enfrentar el próximo año 2025.
Durante su conferencia de prensa, en Palacio Nacional, Sheinbaum señaló que el Paquete Económico 2025 será presentado este día por el secretario de Hacienda, Rogelio Ramírez de la O.
La propuesta incluye medidas para garantizar la estabilidad económica y propone medidas de austeridad para el gobierno.
“Se presenta hoy el Paquete Económico, (…) es un paquete muy sólido, vienen cambios importantes en la manera de distribución del presupuesto, se reduce el déficit y eso implica también un esfuerzo mayor de todo el gobierno de austeridad republicana”, afirmó la mandataria federal.
La Presidenta subrayó los ajustes estratégicos que se realizarán en el presupuesto, entre las medidas destacan la reducción del déficit fiscal mediante un enfoque de austeridad republicana que no afectará la operación del gobierno ni los programas prioritarios.
“Eso no implica afectar la operación del país ni mucho menos, ni del gobierno, pero sí algunos ajustes obviamente se garantizan los programas para el Bienestar, inversiones públicas y se hace una reorientación (…) La economía de México está sólida, está fuerte y vamos a salir adelante el próximo año”, aseguró.
El Paquete Económico 2025 contempla una reorientación en la distribución del presupuesto, de acuerdo con lo informado.
Aseguró que las inversiones para México en 2025 son buenas. “A todos los inversionistas, estamos haciendo un trabajo muy importante con el secretario de Economía, el secretario de Hacienda, todo el gabinete económico, hay muchísimas inversiones para México en el 2025”, explicó Sheinbaum.
“Las inversiones para nosotros tienen que generar no solo el numero de inversión de extranjera directa, sino bienestar para las y los mexicanos”.
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Nacional
‘Las mujeres ya estamos en la Constitución’: Sheinbaum
La Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, firmó este viernes (15.11.24) el decreto constitucional que garantiza la igualdad sustantiva de todas las mujeres.
“Es un día histórico, hoy se publica este decreto, y lo resumiría diciendo: las mujeres ya estamos en la Constitución. Nuestros derechos están garantizados en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos”, expresó Sheinbaum durante su conferencia matutina.
La Presidenta destacó que este paso representa un avance crucial hacia la justicia social y el reconocimiento de la desigualdad histórica que ha afectado a las mujeres en México.
“Hay un reconocimiento de la desigualdad histórica, de tal manera que no solo es el acceso a la educación, a la salud, a todos los derechos, sino también un reconocimiento de esa desigualdad histórica. Por lo tanto, tienen que abrirse todos los espacios necesarios para resolver esta situación. Hoy las mujeres mexicanas somos parte integral de la Constitución”, afirmó.
El decreto, que se publica hoy en el Diario Oficial de la Federación (DOF), permitirá establecer medidas legales y políticas públicas para erradicar la discriminación y garantizar que las mujeres tengan acceso pleno a sus derechos.
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