Jalisco
Tortilla gourmet de maíz y aguacate desde Jalisco

El aguacate y el maíz son dos alimentos deliciosos y populares en México. Y ahora están juntos en una exquisita tortilla.
Estudiantes de la Universidad de Guadalajara elaboraron una tortilla de maíz azul a la que le agregaron aguacate.
La idea principal fue obtener un producto nuevo con base en el aguacate, explicó la alumna Estefanía Monserrat Beard García. Este fruto –proveniente del Occidente, Centro y Sur del País– es uno de los alimentos más populares del mundo.
Beard García dio a conocer que la primera formulación consistía en una margarina, pero encontraron que la obtención era costosa y sus grasas se oxidaban rápido. Tras otros intentos pensaron en el maíz; este cultivo, originario del Centro de México y base de la alimentación mexicana, tiene un consumo per cápita de 90 kilos por año.
Una de las metas fue crear una tortilla con mayores nutrientes y que el resultado pudiera ser una opción gourmet y que hasta el momento se ha planteado como artesanal, dijeron los alumnos Beard García y Luis Enrique Aguilar Acevedo, junto con la doctora Esther Albarrán Rodríguez, quien es profesora de estos jóvenes.
Proyecto de investigación
El trabajo –que incluyó su formulación, elaboración y evaluación por un año– forma parte de la asignatura Proyecto de Investigación, en la licenciatura en Ciencias de los Alimentos. Los jóvenes toman la materia para adquirir más conocimientos, aplicar el método científico y desarrollar capacidades para innovar, agregó Albarrán Rodríguez.
Los estudiantes hicieron diversas formulaciones, algunas de éstas con limón para evitar la oxidación del aguacate. También aplicaron tratamientos térmicos con miras a disminuir la oxidación y la humedad; encontraron que aunque ésta bajó, aún posee cierta cantidad, por lo que buscarán dejarla en un punto óptimo.
Además, realizaron pruebas sensoriales a 100 personas en aspectos como olor, color, sabor y texturas; la aceptación fue de 76 por ciento. El atributo mejor evaluado fue el color azul metálico; del aguacate y del maíz azul. “No creímos que iba a tener una aceptación tan alta”, dijo Aguilar Acevedo.
Más calorías
Sobre las cualidades de esta tortilla con aguacate encontraron que, en comparación con la tortilla tradicional, la primera tiene un contenido nutricional y de proteína arriba de 20 por ciento, con 252 kilocalorías y 6.53 gramos de proteína por cada 100 gramos del producto. En la tradicional, es de 204 kcal.
Tras esta primera etapa del proyecto, a futuro buscarán su comercialización. Para lo cual como parte de sus actividades escolares, trabajarán en los estudios técnicos para la producción a pequeña escala, así como un plan de negocios, esto les llevaría alrededor de dos años.
A la par deshidratarán el producto para hacerlo totopo y que tenga una mayor vida de anaquel o útil. También determinarán el contenido de antioxidantes.
Otras tortillas de orgullo
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— Siker (@siker_noticias) April 24, 2017
Jalisco
Anuncian 38 nuevos hoteles para Jalisco; inversión será de 20 mil mdp

Una inversión de 20 mil millones de pesos (mdp) de origen privado para la construcción de 38 nuevos hoteles en Jalisco fue anunciada este martes (03.06.25) en presencia del Gobernador Pablo Lemus.
Se trata de 38 nuevos hoteles distribuidos en el Área Metropolitana de Guadalajara (AMG), Puerto Vallarta, Costalegre, Tapalpa, Autlán de Navarro y Jocotepec, entre otros destinos.
“El sector del turismo, no tengo duda, va a ser un pilar fundamental de crecimiento económico en Jalisco (…)”, dijo Lemus.
“Vamos a superar las 90 mil habitaciones en todo el estado (…), y esto se debe a la confianza que ustedes han puesto en el estado, y es lo que agradecemos”.
Actualmente, Jalisco cuenta con 2 mil 821 hoteles, lo que representa 83 mil 67 habitaciones disponibles y ostenta el segundo lugar nacional en oferta hotelera.
La inversión será ejecutada entre 2025 y 2028, según se informó, y sumará 4 mil 578 habitaciones disponibles en el estado. La meta de las autoridades es que para 2030 haya más de 90 mil estancias utilizables.
Doce hoteles nuevos antes del arranque de la Copa Mundial 2026
Se estima que la Copa Mundial FIFA 2026 traerá a Jalisco a más de 2.5 millones de personas.
Por eso, de los 38 nuevos hoteles, 12 abrirán sus puertas antes del máximo evento futbolístico, informó Bernardo Aguilar Martínez Negrete, presidente de la Asociación de Hoteles de Jalisco.
“En la Asociación de Hoteles, vemos esta coyuntura como la gran oportunidad para consolidarnos como principal destino turístico del País en los próximos años”, expresó Martínez Negrete.

El presidente de la Asociación de Hoteles de Jalisco, calificó como un hecho histórico abrir más de una decena de nuevos desarrollo en un plazo tan corto de tiempo.
Hay indicadores positivos en Jalisco, sostiene Lemus
Durante el anuncio, el Gobernador de Jalisco aseguró que la estrategia de desarrollo económico que impulsa su Administración está dando muestras de crecimiento.
Destacó el incremento en Inversión Extranjera Directa, generación de empleos y el mejoramiento de índices en materia de pobreza salarial, acorde a las cifras reportadas por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
“La atracción de inversión extranjera directa durante el primer trimestre en el País creció 0.7 por ciento (…); Jalisco creció 2.2 por ciento. Estamos hablando del triple de atracción de inversión extranjera directa para Jalisco”, informó Lemus.
“En la generación de empleos, Jalisco se ha metido ya durante todos los meses, según datos del Instituto Mexicano del Seguro Social, entre los tres primeros estados de la República en generación de empleos”.
Llegan 11 millones de visitantes a Jalisco
Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Jalisco, informó que, de enero a abril de 2025, se registró la llegada de 11 millones de visitantes, lo que representa un incremento de 1.6 por ciento en comparación al mismo periodo en 2024.

Fridman Hirsh destacó el crecimiento que se tienen en visitantes al turismo de playa en Puerto Vallarta y Costalegre, a los 12 Pueblos Mágicos con que cuenta la entidad, y al hospedaje y pasajeros en el Aeropuerto Internacional de Guadalajara, que sigue abriendo nuevas rutas a otros destinos internacionales y locales.
De acuerdo a datos de la Secretaría de Turismo Federal, Jalisco aporta 7.4 por ciento del PIB turístico nacional, además de ser el segundo estado del País con mayores ingresos hoteleros y con la mayor oferta de habitaciones.
En el evento también estuvo presente Mauro Garza Marín, coordinador de Crecimiento y Desarrollo Económico de Jalisco.
Para saber más:
De la inversión privada prevista por 20 mil 136 mdp en el estado, 2 mil 968 mdp se destinarán a siete hoteles que operará la cadena hotelera InterContinental Hotels Group IHG, mientras que HILTON operará mil 706 mdp para cuatro hoteles.
● La cadena hotelera MARRIOTT operará mil 207 mdp en cuatro hoteles, y HYATT en Puerto Vallarta 5 mil 330 mdp, también en tres hoteles.
El hotel Chable El Tezcalame Tomatlán invertirá 4 mil 400 mdp; ME by Melia 850 mdp; NH Guadalajara Suites 500 mdp y Four Points by Sheraton 300 mdp.
Brada Collection cuenta con una inversión de 156 mdp para dos hoteles, Serenzzo Tapalpa tendrá una inversión de 31 mdp, Shaalam San Juan Cosalá de 120 mdp, Suites Liveup de 360 mdp, y World Hotels de 260 mdp.
Ocho hoteles independientes están invirtiendo mil 808 mdp.
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Jalisco
Jalisco busca afiliar a estudiantes y sus familias en el Seguro Médico

El Gobierno de Jalisco detalló este martes (03.06.25) una estrategia con la que busca afiliar a estudiantes de nivel básico y medio superior, así como a sus madres, padres o tutores, al programa Seguro Médico al estilo Jalisco.
Andrea Blanco Calderón, coordinadora general estratégica de Desarrollo Social, explicó que esta iniciativa tiene el objetivo de ampliar la cobertura y el acceso a servicios de salud de calidad en todo el estado.
“Cualquier persona que sea residente de Jalisco y no sea derechohabiente de algún otro servicio de salud, les podremos atender de manera profesional y gratuita en cualquiera de nuestros 580 centros de salud, 11 hospitales generales, siete hospitales de alta especialidad o cuatro clínicas de especialidad”, aseguró Blanco Calderón.
“Actualmente se encuentran afiliadas 520 mil personas y lo que estamos buscando es superar el millón de personas afiliadas en un año”.
Así puedes afiliarte al Seguro Médico al estilo Jalisco
La estrategia, según se informó, se aplicará directamente en los planteles educativos, desde preescolar hasta nivel medio superior, para facilitar el proceso de inscripción.
Además, se utilizarán canales institucionales para contactar a las familias e incentivar el registro a través de madres, padres o tutores.
Las personas interesadas también podrán inscribirse en línea mediante la página www.segurosalud.jalisco.gob.mx o acudir a cualquier centro de salud de la red estatal.
Héctor Hugo Bravo Hernández, director del OPD Servicios de Salud Jalisco, hizo un llamado a las familias jaliscienses para sumarse al programa y aprovechar la oportunidad de obtener cobertura médica.
“Estaremos abriendo diferentes fechas dentro de las escuelas del estado de Jalisco (…)”, adelantó Bravo Hernández.
“(Queremos) que acudan los papás, hermanos y todos queden afiliados, siempre y cuando esté firmada la carta de consentimiento, para que cada vez más personas estén registradas en el seguro”.
Requisitos para obtener la tarjeta del Seguro Médico
Las y los afiliados contarán con una tarjeta del Seguro Médico al estilo Jalisco.
Con esta tarjeta, las y los beneficiarios tendrán acceso a atención integral, que incluye servicios preventivos, consultas, estudios de laboratorio, intervenciones quirúrgicas, medicamentos y tratamiento de enfermedades crónicas.
La documentación necesaria para afiliarse al Seguro Médico al Estilo Jalisco y recibir la tarjeta del Seguro Médico es:
. Clave Única de Registro de Población (CURP).
. Identificación oficial.
. Comprobante de domicilio no mayor a 3 meses.
También participa plataforma APPrende Jalisco
La estrategia, coordinada por la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), contará con la colaboración con la Secretaría de Educación Jalisco (SEJ) lo que permitirá informar directamente a las familias y garantizar que todas las niñas, niños y adolescentes estén protegidos.
Además, la SEJ, a través de la estructura educativa, colaborará para que las madres y padres de familia conozcan la iniciativa de Salud y pueda llegarse a una mayor cantidad de derechohabientes, informó Juan Carlos Flores Miramontes, titular de la SEJ.
Los requisitos para el acceso a este programa de salud también se encontrarán en la plataforma APPrende Jalisco, a la que tienen acceso los padres y madres de familia.
Así mismo, la SEJ lanzará la Consulta Virtual 2025 para que maestros, alumnos y padres de familia puedan exponer sus inquietudes y propuestas.
La consulta estará disponible hasta el próximo 21 de junio. Las personas trabajadoras de la educación pueden ingresar al sitio web: https://forms.gle/PLR7bAAvqGiJmzoQ8
Las y los estudiantes a: https://forms.gle/e8oZEZjx5ipMRhET6
Las y los docentes en formación podrán hacerlo vía: https://forms.gle/T8Fq4J37tA7VDhE98
Y la ciudadanía en general en: https://forms.gle/mSiy6X2Uv1jn6Q6G9
Para saber más:
Actualmente, en Jalisco 1.6 millones de estudiantes cursan la educación básica.
El registro se puede hacer en línea, módulos de afiliación o en unidades médicas, si se cumple con los requisitos: ser residente del estado de Jalisco, no ser derechohabiente de ninguna institución de seguridad social, y presentar CURP.
En la Línea Salud Jalisco se puede solicitar más información marcando al 33-3823-3220 o visitando el sitio web https://segurosalud.jalisco.gob.mx/.