¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG

¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG
¿Te gustan las papitas, los chetos y demás botanas? Pues malas noticias. El consumo excesivo de glutamato monosódico, producto empleado como saborizante y que nos hace adictos a estos gustos, causa daños en tu cerebro.
El glutamato monosódico es un resaltador de sabores por eso se añade a numerosos productos alimenticios y se comercializa bajo los nombres de: alimento de levadura, caldo en polvo, extracto de levadura, fitoproteína autorizada, entre otros.
El consumo de glutamato monosódico frecuente y a largo plazo se ha ligado con el comportamiento adictivo, la obesidad, el crecimiento impedido o trunco, desórdenes de comportamiento, de aprendizaje y de la memoria; además de hiperglucemia, derrame cerebral, epilepsia, trauma cerebral, depresión y ansiedad; y es asociado con riesgos crecientes de enfermedades cardiacas.
Entre las reacciones que provoca están el vómito, dolores de cabeza, fatiga, vértigo, entumecimiento de la garganta y lengua, y desmayos.
Daña las neuronas
Es necesario el glutamato monosódico para la función cerebral normal, pero en cantidades excesivas puede generar muerte excitotóxica. La excitotocicidad es el proceso patológico por el cual las neuronas sufren daño y mueren.
«El glutamato monosódico es muy abundante en el sistema nervioso central. No requerimos su incorporación, ya que cada organismo lo puede formar y sintetizar, pero a éste hay que agregar el que se consume con los alimentos», explicó Carlos Beas Zárate, investigador y rector del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), de la Universidad de Guadalajara (UdeG), durante su conferencia magistral “La importancia del ácido glutámico de neurotransmisor a saborizante: un recuento histórico”, en el coloquio “Neurociencias en Julio” de 2019.

Enriquece a empresa
Una de las empresas que comercializa el glutamato es japonesa. La firma tiene presencia en 23 países y con más de 25 mil trabajadores, sus ingresos líquidos son de 9 mil 800 millones de dólares. En China se producen 370 mil toneladas cada año, a un precio de 1.3 dólares por kilogramo.
Foto de Dean Drobot.
Etiquetas: Periodismo Alimentos
Gobierno de México regala viajes al Tren Maya para papás en su día

Sortearán viajes dobles para los papás por el Día del Padre, la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum, anunció una dinámica especial para reconocer a los padres mexicanos.
Se realizará un sorteo de seis viajes dobles al sureste del País, que incluyen traslados en Mexicana de Aviación, recorridos en el Tren Maya y hospedaje en los hoteles del Mundo Maya.
Durante su conferencia matutina de este viernes (19.06.26) la mandataria detalló que este regalo está dirigido específicamente a aquellos padres que celebren su cumpleaños el próximo 21 de junio.
“Hoy a las 2 de la tarde los papás que cumplan años el 21 de junio pueden tener un boleto redondo con su pareja para ir a la Península, viajan en Mexicana, utilizan el Tren Maya y descansan en alguno de los hoteles del Mundo Maya para cualquier día de aquí a diciembre. Ese es el anuncio del día de hoy, estamos muy felices”, expresó la Presidenta.
Para acceder a este beneficio, los interesados deberán ingresar hoy, 19 de junio, a las 14:00 horas, a la cuenta oficial de Instagram de la Secretaría de Turismo (@sectur_mx), donde se habilitará el registro para seleccionar a los seis ganadores.
Este sorteo forma parte de la estrategia nacional «La Gran Escapada», una iniciativa diseñada para incentivar el turismo interno y fortalecer la economía de las familias mexicanas.
Según datos de la Secretaría de Turismo, este año se han registrado más de 6 mil 500 establecimientos turísticos, ofreciendo cerca de 114 mil experiencias a los viajeros.
Además se ofrecen descuentos con reducciones de precios que promedian el 35 por ciento en servicios turísticos.
Los usuarios pueden encontrar esquemas de meses sin intereses en transporte aéreo y terrestre, hospedaje y paquetes de experiencias.
Las ofertas y descuentos estarán disponibles únicamente hasta este 21 de junio.
Con estas acciones, el Gobierno Federal busca que más ciudadanos y visitantes extranjeros recorran el país, descubriendo nuevos destinos y apoyando el consumo local en una de las temporadas de mayor movimiento para el sector servicios y comercio.
México registra cifra récord en exportaciones durante abril: Sheinbaum

México alcanzó una cifra récord en exportaciones al registrar 709 mil millones de dólares durante abril, informó la Presidenta Claudia Sheinbaum durante la “Mañanera del Pueblo”.
La mandataria también destacó que la actividad industrial del País reportó un crecimiento de 2.1 por ciento durante abril, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Sheinbaum señaló que uno de los principales impulsores de este resultado es el sector de la construcción, que registró un crecimiento superior al 6 por ciento.
“Subió la actividad industrial de manera muy, muy importante. Miren la actividad industrial: en abril creció 2.1 por ciento. Una parte muy importante del incremento en la actividad industrial es la industria de la construcción, que creció más del 6 por ciento, creo que 7 por ciento. Muy buen número, la verdad. Buena noticia”, expresó.
La Presidenta resaltó que el desempeño del comercio exterior permitió alcanzar un nuevo máximo histórico en las exportaciones mexicanas.
“La segunda, exportaciones: las exportaciones en México, récord, 709 mil millones de dólares”, afirmó.
A estos indicadores se suman los resultados del sector turístico, que durante el primer cuatrimestre de 2026, México recibió 34.5 millones de visitantes extranjeros, la cifra más alta para un periodo similar.
Además, durante abril ingresaron al país 3.81 millones de turistas internacionales, según los datos presentados por el Gobierno Federal.
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