¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG

¿Abusas de las papitas y los chetos? Estas botanas afectan tu cerebro: investigador de la UdeG
¿Te gustan las papitas, los chetos y demás botanas? Pues malas noticias. El consumo excesivo de glutamato monosódico, producto empleado como saborizante y que nos hace adictos a estos gustos, causa daños en tu cerebro.
El glutamato monosódico es un resaltador de sabores por eso se añade a numerosos productos alimenticios y se comercializa bajo los nombres de: alimento de levadura, caldo en polvo, extracto de levadura, fitoproteína autorizada, entre otros.
El consumo de glutamato monosódico frecuente y a largo plazo se ha ligado con el comportamiento adictivo, la obesidad, el crecimiento impedido o trunco, desórdenes de comportamiento, de aprendizaje y de la memoria; además de hiperglucemia, derrame cerebral, epilepsia, trauma cerebral, depresión y ansiedad; y es asociado con riesgos crecientes de enfermedades cardiacas.
Entre las reacciones que provoca están el vómito, dolores de cabeza, fatiga, vértigo, entumecimiento de la garganta y lengua, y desmayos.
Daña las neuronas
Es necesario el glutamato monosódico para la función cerebral normal, pero en cantidades excesivas puede generar muerte excitotóxica. La excitotocicidad es el proceso patológico por el cual las neuronas sufren daño y mueren.
«El glutamato monosódico es muy abundante en el sistema nervioso central. No requerimos su incorporación, ya que cada organismo lo puede formar y sintetizar, pero a éste hay que agregar el que se consume con los alimentos», explicó Carlos Beas Zárate, investigador y rector del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), de la Universidad de Guadalajara (UdeG), durante su conferencia magistral “La importancia del ácido glutámico de neurotransmisor a saborizante: un recuento histórico”, en el coloquio “Neurociencias en Julio” de 2019.

Enriquece a empresa
Una de las empresas que comercializa el glutamato es japonesa. La firma tiene presencia en 23 países y con más de 25 mil trabajadores, sus ingresos líquidos son de 9 mil 800 millones de dólares. En China se producen 370 mil toneladas cada año, a un precio de 1.3 dólares por kilogramo.
Foto de Dean Drobot.
Etiquetas: Periodismo Alimentos
14 mil médicos especialistas se suman al sistema de salud: Sheinbaum

La Presidenta Claudia Sheinbaum calificó como histórica la contratación de más de catorce mil médicas y médicos especialistas durante 2026.
La mandataria explicó que esta incorporación beneficia al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), al Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) y al IMSS Bienestar.
“La contratación de especialistas este año es histórica, se están contratando cerca de catorce mil especialistas en las tres instituciones de salud, es histórico”, declaró Sheinbaum.
“Tiene que ver con la modificación que se hizo con el presidente López Obrador y que nosotros dimos continuidad de que entraran más médicos a las especialidades, porque recuerden que en el periodo neoliberal disminuyó muchísimo la entrada de médicos para poder ser especialistas, para poder cursar su especialidad”.
El director general del IMSS, Zoé Robledo, informó que esta institución concentra el mayor número de contrataciones con diez mil 785 especialistas.
Detalló que del total, cinco mil 694 son mujeres y cinco mil 91 hombres. Además, 446 se asignaron a Unidades Médicas de Alta Especialidad, mil 40 a hospitales rurales y 861 a unidades médicas familiares y el resto a hospitales regionales.
Por su parte, el director del ISSSTE, Martí Batres, reportó la contratación de mil 295 médicas y médicos en 22 especialidades, 34 subespecialidades y 18 de alta especialidad.
En tanto, el titular del IMSS Bienestar, Alejandro Svarch, indicó que se incorporaron mil 956 especialistas a ese sistema.
Destacan avances en medicamentos y vacunación
El subsecretario Eduardo Clark García Dobarganes informó que, mediante las Rutas de la Salud, se han distribuido 160 millones de piezas de medicamentos: 115 millones en 2025 y 45 millones en lo que va de 2026.
Respecto al abasto de medicamentos oncológicos, señaló que existe monitoreo en tiempo real en 56 unidades del IMSS Bienestar, con una disponibilidad que fluctúa entre 91 y 97 por ciento.
Además, explicó que se implementó el “botón blanco” en teléfonos colocados afuera de farmacias para reportar fallas en el suministro o solicitar adquisición de medicamentos.
En materia de vacunación, detalló que desde el 12 de febrero se han aplicado 13.3 millones de dosis contra el sarampión. La meta es alcanzar 25 millones de personas en un periodo de 10 semanas.
Precisó que la estrategia contempla a niñas y niños de seis meses a 12 años sin esquema completo, así como a personas de 13 a 49 años no vacunadas en estados como Durango, Sonora, Puebla y Quintana Roo.
Sheinbaum envía al Senado Plan B de Reforma Electoral

La Presidenta Claudia Sheinbaum informó que este martes (17.03.26) enviará al Senado de la República una iniciativa de reforma electoral denominada Plan B.
Esta propuesta busca disminuir el gasto en elecciones y reducir privilegios en el sistema político.
La propuesta contempla ajustes en la legislación electoral para modificar la estructura de representación municipal, los presupuestos de los congresos locales y las remuneraciones de funcionarios de organismos electorales.
“Como Presidenta voy a seguir insistiendo que es indispensable que no se gaste tanto en los procesos electorales ni en los partidos políticos”, señaló la mandataria.
Entre los principales puntos del Plan B se encuentra la reducción del número de regidurías en los ayuntamientos, que pasarían de un mínimo de siete a un máximo de 15.
Además, se establece un tope presupuestal de 0.70 por ciento para los congresos locales, con el objetivo de limitar el gasto legislativo en las entidades.
La iniciativa también propone que consejeros, magistrados y altos funcionarios del Instituto Nacional Electoral, tribunales y otros órganos electorales no perciban un salario superior al de la titular del Ejecutivo federal.
Asimismo, se plantea una reducción del 15 por ciento en el gasto del Senado de la República.
El documento enviado al Senado también incluye modificaciones para fortalecer el mecanismo de revocación de mandato, el cual podría solicitarse durante el tercer o cuarto año de gobierno.
En materia normativa, la propuesta contempla reformas a la Ley General de Instituciones y Procedimientos Electorales y a la Ley General de Partidos Políticos.
Sheinbaum reiteró que impulsará cambios para disminuir el financiamiento a partidos políticos y revisar la figura de los plurinominales.
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